Nachdem ich gestern auf die neue Seite “Rezepte” aufmerksam gemacht habe, habe ich heute beschlossen meine neue Recipage mit dem ersten Rezept zu füttern. In den letzten Monaten war ich vermehrt auf amerikanischen Blogs unterwegs, die sich mit Healthy Living etc. beschäftigen (siehe auch die Kategorie in meiner Linkliste für meine Lieblings-Blogs). Dort bin ich auf Erdnussbutter als Grundnahrungsmittel Nummer 1 gestoßen, was eine reflektierte Ernährungsweise angeht. Ich hatte Erdnussbutter früher maximal als Sauce zum Chinamann-Hähnchen und deshalb war es eine echte Erfahrung, sie einmal als Brotaufstrich oder im Müsli zu kosten. Auf dieses wunderbare Rezept für eine Person bin ich dann ebenfalls online gestoßen und habe es für mich adaptiert 
Schritt für Schritt sah das dann so aus:
Ich benutze sowohl Vollkornmehl (entweder Weizen, Roggen oder Dinkel), als auch Rohrohrzucker in meiner Küche. Es geht aber sicher auch mit den üblichen Varianten 
Diese Glasschale wird einigen vermutlich bekannt vorkommen, denn sie enthält normalerweise den wunderbaren Nachtisch von GÜ. Im Anschluss ist sie dann der perfekte Partner für das Törtchen. Eingefettet wurde mit Rapsöl.
Nachdem der Teig in der Mikrowelle aufgrund des Backpulvers (ich benutze Bio-Weinstein) die doppelte Größe erreicht hat, sackt es im Anschluss wieder in sich zusammen (das muss so ).
Dank der Alnatura Erdnussbutter sind sogar nach dem Anstechen die Erdnuss-Stücke zu sehen! Einfach köstlich
Auch wenn mir vorher nie eingefallen wäre, noch warmen Kuchen zu essen, gehört es bei diesem einfach zum Genuss dazu! Man kann übrigens nach Belieben die Erdnussbutter auch durch andere Nussbutter (ja, Nutella gehört auch dazu ) ersetzen. Mein Tuning-Tipp wäre außerdem ein Stück Schokolade vor dem Backen in die Mitte zu geben. So entsteht ein noch flüssiger Schokokern
Sekundenschnelles Mikrowellentörtchen mit Erdnussbutter
Prep Time: 1min
Cook Time: 30sec
Keywords: bake Mikrowelle dessert snack Erdnussbutter cake
Ingredients (1 Törtchen)
- 1 Ei
- 1 gehäufter EL Mehl
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Erdnussbutter
Instructions
Alle Zutaten in eine kleine Schüssel füllen und gut vermischen. Die Erdnussbutter sollte nicht mehr klumpig sein.
Eine kleine mikrowellenfeste Form einfetten und den Teig einfüllen.
30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle “backen” (je nach Modell evtl etwas länger).
Kuchen aus der Form stürzen und mit beliebigen Toppings servieren (auf dem Foto sind es gestiftete Mandeln und Honig. Auch Puderzucker, Joghurt, Nüsse etc. sind möglich).
